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2019中国餐饮营销力峰会在京举行 中国餐饮(品类)十大品?#21697;?#24067;

2019-07-04 10:42 编辑:TF003 来源:北京晚报

近日,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办,奥琦玮集团、上海博华、辰智大数据等机构支持合作的“2019中国餐饮营销力峰会?#20445;?#31532;22届红餐大会)在北京举行。本次大会围绕“营销力”主题,组织了主题演讲、高峰对话、辩论赛、白皮书发布、餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典、优质品牌展示等多个特色环节,吸引了众多知名餐企创始人、投资人、行业专家及1200位餐饮精英参会。

营销的本质到?#36164;?#20160;么?餐饮人如何利用它,才能事半功倍?针对这方面的疑问,世界中餐业联合会常务副会长邢颖、爆品战略研究中心创始人金错刀、独立战略营销顾?#24066;?#39532;宋领衔9位嘉宾分享了他们的观点。其中,红餐网合伙人、副总裁樊宁在会上发布了《2019中国餐饮营销力白皮书》。该白皮书由世界中餐业联合会、红餐网和辰智大数据联合出品,这也是中国首个专注餐饮行业营销力发展的白皮书。樊宁对中国餐饮行业营销发展脉络、现状和未来展望进行了详细的解读,他表示?#20309;?#26469;的餐饮营销,将不再是品牌搭台唱戏、消费者凭票入场,而是见者有份的街头狂欢。

营销正被越来越多的现代餐企推崇,甚至被称为餐厅经营“必修课”。 然而,诚如我们所见,营销是双面的,有利也有弊。现代餐企借助营销,到底会走向何方?在红餐网创始人陈洪波的主持下,6位知名餐企创始人围绕上述问题进行了深入探讨,他们分别是:辰智创始人兼CEO葛建辉、比格?#28909;?#21019;始人赵志强、和合谷创始人赵申、未来食创始人余奕宏、一茗品牌设计创始人王茗、好好吃饭文化传媒CEO帅玉娟。其中,辰智创始人兼CEO葛建辉?#34900;?#33829;销最本质的是了解你的顾客和服务对象。不管什么时候,想做营销的时候,?#27426;?#35201;回到顾客的本身,去研究顾客。大数据驱动下的精细化运营,才是餐厅未来经营和营销的核心方向。

对于流行的营销手段,餐企到底该怎么衡量?跟还是不跟?在局气创始人韩桐的主持下,正方嘉宾与反方嘉宾进行了一场精彩的辩论赛。正方?#34900;?#25226;饭做好跟做好营销是完全不矛盾的。做餐饮,产品力要好,创新力也要够。流行代表当下,代表未来发展趋势,餐饮企业?#27426;?#35201;跟随时代发展,不断与?#26412;?#36827;,新的玩法、新的热点、新的工具?#23478;?#21435;学习。反方?#34900;?#20570;品牌就是做唯一,不能盲目跟随流行的营销手段。跟得了手段,跟不了秘诀。因此,餐饮企业应该选择适合自己的营销手段,凭自己的能力创造流行,更重要的是夯?#30340;?#21151;,做好产品。

为进一步了解餐饮各大细分品类的发展现状及趋势,红餐网率先在行业内针对“餐饮品类”评选近年来优秀品类的代表品牌。 在2019中国餐饮(品类)十大品牌颁奖盛典上,包括茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、烘焙甜点、快餐、小吃在类的“2019中国餐饮(品类)十大品牌榜”正式揭晓,“2019中国餐饮杰出单品王”“2019中国餐饮营销风云人物”也一一发布。

来源 北京晚报 记者 于建

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